La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha sacado a la luz un nuevo estudio, y en esta ocasión le ha llegado el turno a los gazpachos y salmorejos que se comercializan en los supermercados de España. La OCU ha analizado la calidad de estos alimentos teniendo en cuenta diferentes parámetros y ha compartido los resultados finales.
Tanto el gazpacho como el salmorejo son dos elaboraciones muy extendidas en los meses de verano. Estos productos combaten muy bien el calor de la época estival y suponen una gran fuente de vitaminas y nutrientes. Además, al ser de supermercado suponen una opción accesible, rápida y a priori, saludable. Son dos imprescindibles de la gastronomía española, sin embargo, muchos de los gazpachos y salmorejos que encontramos en las tiendas no cumplen con los estándares de calidad recomendados. La OCU ha mostrado cuáles son y también ha desvelado cuáles son una mejor alternativa.
¿Qué aspectos se valoran?
Para poder determinar cuáles son las mejores y las peores marcas de gazpacho y salmorejo del mercado, la OCU ha hecho una criba para valorar algunos aspectos claves en el contenido de ambos productos. Unos aspectos esenciales para entender un plato típico de nuestro país.
Los ingredientes, el procesado, la presencia de aditivos, el etiquetado, el sabor y la textura en la degustación han sido los elementos elegidos para valorar los productos. Estudiando estas propiedades se ha intentado lograr unos resultados lo más fieles posibles con el objetivo de ayudar a los consumidores a elegir los productos que realmente son saludables y sean lo más cercanos posibles a la receta y el sabor tradicional.
Estas son las tres peores marcas de gazpacho y salmorejo
Tras estudiar y evaluar más de 40 marcas de gazpacho y salmorejo de los principales establecimientos de distribución de alimentación, la OCU ha encontrado desigualdades importantes tanto en la composición del alimento como en el resultado final de la elaboración. El estudio ha arrojado los siguientes resultados y estas son las tres peores marcas de gazpacho y salmorejo según la Organización de Consumidores y Usuarios:
- Gazpacho Auchan de Alcampo: El gazpacho de la marca Auchan ha sido uno de los tres peores valorados de la investigación. La OCU se centra en su bajo contenido en verduras frescas y el excesivo uso de aditivos y conservantes, algo que afecta de forma negativa en el sabor y la textura del producto. Que el agua sea el principal ingrediente de la elaboración le hace bajar muchos enteros en relación a la calidad y al sabor.
- Salmorejo Hacendado de Mercadona: Es uno de los más populares gracias a su precio, que es muy competitivo. Sin embargo su alto contenido en harina y el uso de aceites de poca calidad le hunde en la clasificación. El salmorejo auténtico se realiza con aceite de oliva virgen extra y ahí el de Hacendado sale muy perjudicado en la comparación.
- Gazpacho Don Simón: La marca principalmente conocida por sus zumos y vinos, también trabaja con gazpacho; sin embargo con este producto todavía no han dado con la tecla. La OCU estima que el gazpacho Don Simón es más industrial que fresco debido al uso de ingredientes pasteurizados.
El top-3 de mejores gazpachos y salmorejos según la OCU
La otra cara de la moneda. Según la OCU estos son los tres mejores productos del mercado. Para esta organización estos productos sí que son saludables y recomendables para su consumo.
- Gazpacho Alvalle: Para la OCU, el mejor valorado de todo el estudio. Las claves de su éxito: alto porcentaje de verduras frescas, aceite de oliva virgen extra, no contiene conservantes y un sabor muy próximo a la receta original.
- Salmorejo Fresco Santa Teresa: Una nota sobresaliente gracias a que el producto no cuenta con aditivos ni espesantes artificiales. La OCU destaca por encima del resto su sabor tradicional.
- Gazpacho Chef Select de Lidl: Una de las mejores opciones. Su buena relación calidad-precio sumada a un uso equilibrado y justo de pan y agua les aúpan a la zona alta de la clasificación.